鸭蛋做法大全家常 鸭蛋做法大全家常菜
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本文目录
28个鸭蛋怎么做
可以做自制咸鸭蛋
材料，鸭蛋 ，大全大全盐适量酒适量
第一步 ，家常家常鸭蛋清洗干净
第二步 ，鸭蛋鸭蛋准备高度白酒
第三步 ，做法做法写好放白酒里泡一分钟
第四步 ，大全大全全部泡透
第五步 ，家常家常拿出来滚一层盐
第六步丫蛋 ，鸭蛋鸭蛋身上全部裹上盐，做法做法用保鲜膜包好，大全大全然后放在罐子里 ，密封好腌制40天 ，然后拿出来
第七步，去掉保鲜膜，然后放锅里煮 ，煮好切开 ，早上起来配点粥吃 ，非常好吃
闲鸭蛋的做法
１ 、头天买回的鸭蛋洗刷刷洗刷刷 ，洗干净了 ，自然晾干（别到太阳底下晒哦！）。２、准备两个饭碗 ，一个装食盐，一个装高度酒（５２度以上的） 。都倒半碗就行了 ，等会食盐少了再加。一个干净干燥的有盖的陶缸 ，能装得下你这些鸭蛋的 。３ 、好了 ，这下开始最重要的操作了 。拿一个鸭蛋放到酒碗里 ，表面都蘸上酒 ，（这样做一是消毒杀菌二是让盐分更快的“吃”进蛋里面。）拿起来不滴酒液了，放到盐碗里打几个滚 ，给它穿上一层盐衣服 ，用汤勺再轻轻放到陶缸里去 。为什么用汤勺 ？那是怕把它的衣服不小心碰掉了 。嘿 ！就这么简单。所有的鸭蛋照这样裹好盐，在陶缸里轻轻码好，盖上盖子 ，然后粘个纸条写上你今天做的日期 。就大功告成了 。４０天后 ，就可以开坛检验你的成果啦 ！４０天太久了吧 ，这期间你实在耐不住嘴馋 ，也可以煮一个 ，看咸到什么程度了，有的朋友不喜欢太咸了 ，不妨试着煮一个吃 。什么时候蛋黄可以冒油沙酥 ？嘿 ，我也没算过 。但４０天应该足够了。下次我注意 ，再补充喔 。
鲜鸭蛋的十种做法
原料 ：鸭蛋 、大料3个 、桂皮1块 、陈皮1片 、桂枝1大匙 、姜1块、香叶1大匙 。
调味料 ：生抽1大匙 、老抽1大匙、冰糖1匙 、盐适量。
做法 ：
1 、各种香料洗干净后 ，装入料包中封口 ，锅中加水 ，加入调味料和料包 ，大火煮开 ，转小火煮40分钟 。
2 、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中 ，小火煮10分钟 ，关火后即可 。
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